2010/10/28 (Thu) カステラの二度焼きの時間に

 カステラはひたすら混ぜて、泡を切って、余熱したオーブン170度にいれて、それが終わったら140度にさげて、1時間10分。

そして、すぐひっくりかえして、表面を真っ平らにするために、オーブンペーパーの上に載せて、ひたすら荒熱が撮れるのをまって、すぐ乾燥しないようにラップでつつむ。

それの繰り返しを、3回。

夕方時間があるかな？と思ってシフォンに取りかかろうと思ったら、サラダオイルがない。

いま、まーさんにお買い物を頼んだ。


しばし、休憩せよってことかな。

大きいの２つと、ちいさいの4つが目標なんだけれど、むりだったら、半分にしよう。

でもシフォンは45分で焼けて、しばし放置できるので、手間は半分かな。（笑）けど、

別立て（卵白と卵黄）なので、そのタイミングと混ぜ具合が・・・。


って、いつも焼いてる人なら苦もなくできちゃうのよ。

私は、いざ！って頑張らないとなかなか・・・・。

ヘルシオくんが優秀だからね。（笑）

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